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El ronqueo es el arte ancestral de cortar un atún con maestría.

Su nombre surge del sonido ronco que produce el cuchillo al rozar el espinazo del pez.

Más que una técnica, es una ceremonia gastronómica que honra al mar, a la tradición y al respeto por los ingredientes.

Disfruta de una experiencia única.

La velada incluye un coctel de bienvenida, una exquisita cena ronqueo con Omakase mexicano, una exposición y subasta de arte con destacados creadores contemporáneos, y una barra de autor para acompañar la noche.

Los chefs invitados Colibrí Jiménez y Jorge Díez Martínez darán vida a una propuesta culinaria inspirada en los sabores del mar y la tierra mexicana, mientras artistas como Federico Kampf, André-Jacques Bodin, Jesús Vherdhe, Hilda Márquez, Rafael Corro, Alejandro Gómez Oropeza y Sofía Berlanga (Morena Corazón) transforman el espacio en una celebración de creatividad, cultura y propósito.

Crafting the night.

Ale y Rey comparten una pasión por crear experiencias que trascienden la mesa. Su historia comenzó en Nashville, en un encuentro fortuito que se transformó en una colaboración llena de propósito. Hoy, unen arte, hospitalidad y empatía para dar vida a encuentros donde la gastronomía y la cultura se entrelazan como herramientas de transformación.

Con una visión que celebra la belleza de los detalles y el poder de conectar a las personas, convierten cada evento en una experiencia con alma.

Chef Invitada

Colibrí Jimenez

Reconocida celebrity chef e influencer gastronómica, es una de las voces más influyentes en la difusión de la cocina mexicana a nivel internacional.

Es Embajadora de la Cocina Mexicana, fundadora de la plataforma “México Global”, y autora del libro Una Aventura Gastronómica.

Ha sido juez en MasterChef, además de haber participado en producciones internacionales como Netflix’s The Final Table.

Su trayectoria la ha consolidado como una referente en la promoción y modernización de los sabores de México.

Chef Invitado

Jorge Díez Martinez

Reconocido por Food & Wine México como uno de los Best New Chefs 2024, Jorge Díez Martínez representa una nueva generación de cocineros que honran los sabores de origen con una mirada contemporánea. Su cocina celebra la identidad mexicana a través de la técnica, el respeto por el producto y una profunda conexión con el entorno.

Para él, cada platillo es una narrativa viva que conecta el pasado con el presente, exaltando la riqueza cultural de México con autenticidad y sensibilidad.

Su compromiso con el oficio y su pasión por la exploración culinaria lo han consolidado como una de las voces más prometedoras de la gastronomía nacional.

ArtistasInvitados

Gran Subasta de Arte

La Subasta de Arte será dirigida por Memo Martínez, fundador de Casa MM, la casa de subastas independiente más importante de México. Su experiencia y sensibilidad para el arte contemporáneo convertirán este momento en una experiencia dinámica y significativa, donde cada obra encuentra un nuevo hogar mientras contribuye a una causa que transforma vidas. Bajo su guía, la subasta se convierte no solo en un acto de colección, sino en un gesto de generosidad y propósito.

FundaciónBeneficio

Fundación Libera México es el único refugio en el país que ofrece un acompañamiento integral y de largo plazo a niñas, niños, adolescentes y jóvenes sobrevivientes de trata y violencia. Su labor va más allá de la protección: busca restituir la esperanza y reconstruir las historias de quienes han vivido situaciones extremas, brindando apoyo psicológico, médico, legal y educativo para lograr su plena reintegración en la comunidad.

A través de la capacitación y sensibilización social, Libera México también trabaja en la prevención de la trata, impulsando una sociedad más consciente, empática y libre de violencia.

Más allá de la cocina y el arte, esta velada busca trascender.

Cada sabor, cada trazo y cada brindis se transforman en apoyo para quienes más lo necesitan.

Porque cuando la belleza se comparte, se convierte en esperanza.

El lujo de dar, el arte de compartir.

Al realizar la compra de tus boletos, recibirás un correo electrónico de confirmación. Si das click al botón de ‘Ver Pedido’ podrás descargarlos, enviarlos a tus invitados o agregarlos a tu Apple Wallet. Recuerda que tu boleto es tu pase de entrada.

IMPORTANTE: El día del evento no habrá compra de boletos en Salón Interlomas, todo se tendrá que adquirir con anticipación por este medio.

Te invitamos a ser parte de esta experiencia exclusiva, donde el mar, la mesa y el arte se unen con un propósito mayor.

Ronqueo con Causa.

Miércoles 3 de diciembre 2025, 7:00 pm

Salón Interlomas

Parque de Granada 25-Piso 12, Parques de la Herradura, 52787 Naucalpan de Juárez, Méx.

 

¿Tienes alguna duda?

Si deseas ser parte de esta experiencia —ya sea como artista invitado, voluntario o patrocinador—, nos encantará conocerte. También puedes escribirnos si tienes cualquier duda o comentario.

Este es un evento con causa, y cada participación suma para apoyar a mujeres que reconstruyen su vida con fuerza y esperanza.

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